EATコーディネーター(FOODコーディネーター)小坪 真由美(こつぼまゆみ)のサイトです。

EAT coordinator 小坪 真由美のホームページへようこそ。

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書籍、広告、雑誌のSTYLING。店舗や飲食店のimageをカタチに。

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あらゆる食のプロモーション活動をお手伝いします。

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NEWS

母の日の前日5月11日に甲府駅から徒歩3分 山梨県立図書館にて行われた、親子で楽しむ味噌玉(みそぼぅる)ワークショップは無事大盛況で終わりました。YBSでも取材いただき、午前午後合わせて34組。合計80名ほどいらしてくだ …

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みなさまこんにちは! 月日がどんどん過ぎて行きます。笑 うれしごはんで告知し主催した、バレンタイン企画ワークショップに引き続き ありがたいご縁をいただき、山梨県県立図書館にて、5月12日にワークショップを行いました。 昨 …

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カフェレス CAFERESS

すっかりアップが滞ってしまいました。 もろもろお仕事しています! 昨年から取材が始まっていたのですが、 色々なご縁をいただき、CAFERESS 2月号から始まる 新連載、野菜の履歴書にてインタビューのライターをつとめさせ …

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イートコーディネーターとは

〜食べるをデザインする〜

フードコーディネーターとは、食をテーマに「ヒト・モノ・コト」そして「情報」をトータルにプロデュースし、商品開発、レストランやカフェのプロデュースをする専門家のことです。イートコーディネーターとは、飽食の時代、“EAT 食べる”という行為そのものを大切にしていくという食育の意味も兼ね備えた仕事をメインに関わるヒトのことをさしています。

「健康=健全な食との関わり」
食を整えることは、日々の健やかな健康につながり、幸せを感じやすくなること。

日本の昔ながらの食文化や、家族や大切な人たちとの食の団欒、日本の農業、地域の活性化、本来の自分に戻るような健康へと導かれるような野菜中心の食生活にまつわるものに関わっています。
今後は2020年に向けて、訪日観光客のレストランやカフェのヴィーガン対応の事業に関わっていきます。すべての国の人にとって、心地よい日本のおもてなしが行き届くようにお手伝いをしています。

メディアにまつわるフードスタイリング、取材、レシピ開発、カフェ、レストランのプロデュースなどを中心にEAT coordinatorとして「食べるをデザイン」していきます。詳しくは問い合わせフォームからお問い合わせください。

スタイリング

〜魅せるチカラでサポート〜

作った料理やお菓子を、きれいに写真におさめたいけどよりよいスタイリングができない。
もっと自分の料理やお菓子、野菜の素材などを魅力的にみせたい。
メディア(DVDや書籍)や、料理教室用の写真など。
より魅力的なスタイリングのお手伝いをいたします。料理教室、HPなどの告知用写真など、ご相談をお受けしてから、それぞれのご希望にあったスタイリングを提案いたします。
詳しくは、お問い合わせ欄からご連絡ください。

メニュー開発

〜野菜レシピの提案〜

メニュー開発は、基本的には野菜のメニュー、または野菜を多く取り入れるためのレシピ提案に関わっています。
地元の野菜をたくさんの方に知ってほしい。新しい野菜を美味しくいただく提案をしたいなどのご希望にそったレシピを提案しています。詳しくはお問い合わせページからお問い合わせください。

自分メディア

〜うれしごはん〜

フリーペーパーの編集として約9年。またさまざまなサイトで記事の提供をしてきました。
本当に自分が発信したいこと。等身大の自分。女性としてどう生きて、どう働き、どう家庭を築いていくのか、興味の矛先のままに私自身をシンプルに表現する場所として、自分メディア“うれしごはん”をスタートさせました。
役に立つことも、役に立たないこともあるかもしれません。
それでも訪れた方が、元気になったり、気づいたり、自分の中心に戻れるようなメディアに育てていきたいと思います。どうか応援そして、一緒に歩んでもらえたらと思います♪

うれしごはん

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